"southern peach cobbler"
El pastís de préssec típic del sud dels Estats Units es va originar al segle XIX. Els primers colons van adaptar receptes europees als recursos disponibles, utilitzant préssecs locals que cobrien amb massa, una preparació senzilla que podien coure fins i tot als forns més rústics.
Abans de començar
Cost de la recepta: 8 €
Temps de preparació: 2 h
Dificultat: baixa
Ingredients
1 kg de préssecs madurs
1 raig de suc de llimona
115 g de mantega
125 g de farina, barrejada amb
100 g de sucre morè
100 g de sucre
2 g de sal i
1 sobre de llevat en pols Royal®
250 g de llet sencera
1 cullerada de canyella en pols
Estris
Cassó
Batedor de varetes
Safata de forn d’uns 33 × 23 cm
Elaboració
- Disposeu els ingredients, greixeu la safata i preescalfeu el forn a 190 °C amb escalfor a dalt i a baix, sense ventilador.
- Submergiu els préssecs en aigua bullent fins que la pela es desprengui fàcilment.
- Coeu els préssecs pelats amb el raig de suc de llimona fins que quedin tous.
- Submergiu-los després en aigua amb gel per aturar-ne la cocció. Talleu-los a trossos grossos.
- Repartiu la mantega per la safata i desfeu-la al forn durant uns segons.
- Aboqueu els ingredients secs en un bol i afegiu-hi la llet. Barregeu-ho.
- A la safata amb la mantega desfeta, aboqueu-hi la massa batuda, procurant no barrejar tots dos líquids.
- Afegiu-hi els préssecs cuits.
- Empolseu-hi canyella per sobre.
- Coeu-ho al forn durant 40 minuts.
Aquestes postres se serveixen tèbies i hi escau molt bé el gelat de vainilla.